買ってきたチョコ その２
特にあまり調べず行ったサロン・デュ・ショコラの唯一のお目当てが『ファブリス・ジロット』
色々気になるものはあったのですが、予算の都合上１つだけと決めて此方を購入してきました
クルール・ド・ブルゴーニュ
ジュレをガナッシュで挟んだものが４種類
とりあえず、包丁で切って断面をとってみました
（あまり上手く切れなかった・・・）
ブルゴーニュ産ブラックベリーのジュレ入りガナッシュ
リキュールの効いたブラックベリーのジェルとビターなガナッシュの組み合わせ
酸味と後口に残る苦みが大人な感じです
ブルゴーニュ産カシスのジュレ入りガナッシュ
ちょっと硬めのジュレにほんのり甘さのあるガナッシュの組み合わせ
カシスは濃厚で酸味が強く、リキュールの風味が広がります
ブルゴーニュ産フランボワーズのジュレ入りガナッシュ
トロっとした柔らかいジュレに甘めのガナッシュの組み合わせ
カシスに比べると酸味が弱く、甘さに寄った味わいが甘いチョコに溶ろけて実に美味しいです
ブルゴーニュ産ペッシェ ド ヴィーニュのジュレ入りガナッシュ
通称「赤い桃」のペッシェ ド ヴィーニュ
写真で見たけど、本当に見た目から果肉まで赤いんですね
此方はフランボワーズと同じく、トロトロのジュレ
白桃より黄桃に近い、ジューシーで優しい甘さです
ガナッシュもジュレの味わいに合わせてか、ミルキーで柔らかい味でした
個人的に一番好き、これだけたっぷり食べたいくらい
ジュレ入りのチョコって初めて食べたけど、凄く美味しい！！
どれも香り高く、ガナッシュと混ざり合って後に残る余韻がたまりません
「アクアカオ」も食べたかった～～
1/31追記＊
「アクアカオ」、後日同行者に１種類ずつ頂きました
Ｎｏ．２のペルーは偶然会った同期にあげてしまったのですが、残りは完食！
此方はカカオの味が強調されていて、大人な味わいで美味しいです
次こそは自分で買います
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2011 サロン・デュ・ショコラ(1/26～1/31)
map
ＨＰ：
http://www.isetanspecial.com/sdc/
住所：東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹 新宿店本店６階
電話：
03-3352-1111
営業時間：
10:00～20:00
定休日：無休
Ｐあり
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