2011 サロン・デュ・ショコラ＠Pascal Dupuy パスカル・ドゥピュイ

続いては、買ってきたチョコ　その１

まずは、ちょっと面白系の石鹸型ショコラ
スペースにはパティシエ本人が居て、サインをしていただいた・・・というか買ったら奪われて強制サインでした（笑）

サヴォン・ドゥ・ショコラ（カシス）

パティシエはノルウェーの方
私の前に購入されてた方とフランス語で凄く話してたので、「フランス語わからーん」と内心ドキドキ
私にはサイン＋「メルシーボークー」、流石にそれは分かる（笑）

此方のショコラは北欧のベリーを使用したもので、３種類（ラズベリー・カシス・ブルーベリー）の中から一番石鹸ぽい見た目のカシスにしてみました

外のコーティングから中が若干透けて見えるので、そこまで石鹸に間違える程ではないかも？

甘さを控えたミルク感の強いホワイトチョコを割ると、濃いカシスのガナッシュがみっちり詰まってます
ホワイトチョコの硬さとトロトロのガナッシュの食感の違いが◎
ガナッシュは凄く甘酸っぱくて濃い味わいなので、苦めの飲み物と合わせるといい感じです（私は緑茶と一緒にいただきました）


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2011 サロン・デュ・ショコラ(1/26～1/31)　　map

ＨＰ：http://www.isetanspecial.com/sdc/

住所：東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹 新宿店本店６階
電話：[phone]
営業時間：10:00～20:00
定休日：無休
Ｐあり
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2011 サロン・デュ・ショコラ＠Belcolade ベルコラーデ

去年は気になりつつもスルーしたサロン・デュ・ショコラ
今年はプレの記事を見て気になってしまい、初日の水曜日に会社が終わると同時に直行しちゃいました

サロン・デュ・ショコラは開催９年目
今年は「ＪＡＰＯＮ」をテーマに１５カ国の国々に７０以上のブランドが集まります


まずは一周軽く見て、イートインコーナーのある此方へ

トマト・フランボワーズ
（コスタリカ・ショコラ・ノワール×トマト×フランボワーズ×ミルク）

同行者に奢っていただいた

ちょっとビターなショコラドリンク＋トマトな味
ホント、トマトの果肉って感じの酸っぱさが飲めば飲むほど濃くなっていく不思議な味わいです
フランボワーズは正直何処？

ネタとしては面白い
美味しいとは言いづらいけど、不味くはないです
トマトジュース苦手な人にはきついかも

ショコラ・ドリンクは全部で２種類
もう１種類は、ソイ・ピーチ（コスタリカ・ショコラ・レ×豆乳×ピーチ×アールグレイ）で此方の方が無難そう


イートインは他にも、チョコと日本茶が楽しめる「日本茶テロワール」や東京焼きマカロンショコラ（今川焼にマカロン入ってる。。）、チョコワッフル等々あり☆


会場内はチョコでできたモニュメント等が展示されていて華やか
↓はピエール・エルメ・パリに展示されていたもの（この他にもたくさんありました）

購入したものは明日以降レビューします
・・・チョコにこんなにお金を使ったのは初めてだ

チラホラ売り切れてたけど一部（ユーゴ＆ヴィクトール、ベー・ドゥ・リヨンとか）を除けば行列はないし、セレクションボックス購入の列もサクサク進むしで思ったより混雑してなかったかも
テレビで特集が放送された２日目は混んでたみたいなので、初日またはプレ狙いが良さそうです


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2011 サロン・デュ・ショコラ(1/26～1/31)　　map

ＨＰ：http://www.isetanspecial.com/sdc/

住所：東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹 新宿店本店６階
電話：[phone]
営業時間：10:00～20:00
定休日：無休
Ｐあり
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パティスリー エメ・ヴィベール

美術館へ立ち寄る前にCOREDO室町にある「パティスリー エメ・ヴィベール」へ
前払いしてケーキをとり置いて頂きました

購入したのは此方

エッフェル塔のマークが映える、青くキレイなパッケージ
そこには見えないように冷却材が入っています

パリ・ブレスト・エメ

中には、このお店の看板商品である「パリ・ブレスト・エメ」が入っています

自転車レースの記念として車輪をイメージとして作られたシュー菓子、パリ・ブレスト
塩気とバターの風味が効いたシュー生地の間には、プラリネクリームとクレームブリュレが挟まってます

柔らかく滑らかなクリームは、アーモンドの風味が濃厚で結構甘め
生地の塩気と相まって、甘いけど何かくせになる味です
濃いめのストレートティーと相性ピッタリ

意外と食べやすいもののしっかり甘いので、甘いものが苦手な方にはおススメできません


もう一つついでに購入

シューケット

此方は店頭に試食がありました
クリームの入ってないプチシューといった感じで、外側はカリッと中はふわっとした触感
外側についてる白いものは砂糖でサクッとした歯触りが良く、塩気とバターの風味が効いた生地にピッタリです

10個入りで315円とお手頃価格も◎
量的にも食べやすいので、また購入したいです


店内は狭く、食べるところはないのでお持ち帰り
ホーローで渡したお湯で、紅茶を入れていただきました

が、事件発生
パリ・ブレスト・エメを半分食べて、ケースにしまって冷蔵庫に入れようと扉を開けたら手が滑ってケーキが目の前で一回転
幸い（？）床に落ちずに、冷蔵庫の仕切りに引っかかったのですがクリームが飛び出たりと大惨事でした
奇跡の一回転・・・ショックすぎる


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パティスリー エメ・ヴィベール　　　　map

ＨＰ：http://www.aimeevibert.com/pati/

住所：東京都中央区日本橋室町2-2-1 コレド室町 １Ｆ
電話：[phone]
営業時間：11:00～19:00
定休日：不定休(コレド室町に準ずる)
Ｐなし
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エニスモアガーデン

Le Petit Bedonでお昼を済ませた後は近くの此方へ

店頭では５種類くらいのパウンドケーキが並んでおり、それぞれハーフサイズと１本の２サイズがあります
店内でも飲食ＯＫで、その場合は１ピース３００～３５０円でホイップクリームを添えて出してくれます

店内で食べていきたかったのですが、お腹がいっぱいだったためハーフサイズを１つ購入
賞味期限は１０日ほどとのこと

購入したのは一番人気の『黒ゴマ』

３ピースにわけてから冷蔵庫で冷やして、トースターで軽く焼いて、レンジで温めていただきました

小麦粉、バター、砂糖、卵を其々１ポンドずつ使うことが由来のパウンドケーキだけあって、ゴマがたっぷり使われているのが真っ黒な見た目でわかります
甘さ控えめですが、しっとりとした生地と濃厚なゴマの風味で食べ応え十分

冷やして食べるとしっかりとした生地に
温めて食べると更に香りが強く、しっとりふわふわとした舌触りで美味しかったです

ホイップクリームなしだったので、一度は店内で食べてみたいなぁ


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エニスモアガーデン　　　　　　　　　　map

ＨＰ：http://www.ennismore.jp/t/

住所：東京都目黒区青葉台2-3-14
電話：[phone]
営業時間：11:00-19:00
定休日：無休
Ｐなし
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夏のオートクチュールガトー

遅ればせながら、８月末に届いたオートクチュールガトーを紹介
ブログリストにあるブログにて超絶賛されていたため、どうしても食べてみたくなり注文→１人暮らしのため先輩方を招いてお茶会でいただきました

ＨＰ：http://www.patissiere-yuka.com/

マドレーヌ・オランジェ

ブログの説明文より
芳醇なフランス発酵バターの香りとリッチなお味、そして・・・私ならではのポイントは、口溶けなめらかでしっとりとした、その食感。

皮も果汁も、まるごとゆっくりとやわらかく煮た「自家製オレンジピール」入り。


ちょっと冷たいままでも、しっかり解凍した後でも美味しいマドレーヌ
この手の焼き菓子って水分取られる感がちょっと苦手だったのですが、こちらはしっとりと柔らかな生地にオレンジと濃厚なバターの香りが加わって実に食べやすい＆美味しい

ＦＯＮＤＡＮＴ　ＣＨＯＣＯＬＡＴ

美目麗しいバラ型のフォンダンショコラ

各１個or１セットずつしか頼まなかったので、これは１個だけ
食べて、そのことを物凄く後悔しました

見た目もキレイなフォンダンショコラですが、しっかりとした外側に反して中はとろっと濃厚なクリームのような食感
甘いだけじゃなく、苦味もあって大人な味でついつい後をひきます

「ＰＲＯＶＥＮＣＥ*」

ブログの説明文より
アプリコットの甘酸っぱいムースの中には、私流に「はちみつプリンのようなブリュレ」と「自家製アプリコットのコンフィ」を入れて。
ラベンダーをちらしたアーモンドの香り豊かなしっとりとした生地で包んだ・・花束のようなエレガントなアントルメです。

ラベンダー、ピスタチオ、アプリコットが付属でついてきます

断面図はこんな感じ

本当に香りがよくて、口に入れた瞬間にふんわりと広がります
勿論、味も凄く良かった！！
優しい甘さの蜂蜜ブリュレと甘酸っぱいアプリコットの組み合わせがピッタリで、自分ひとりでも１ホール食べ切れちゃいそうなくらい

マドレーヌ＆ケーキはオマケで同梱されていた紅茶と一緒に頂きました
花弁が散るような見た目が綺麗（だったのですが、イマイチ綺麗に撮れなかったので写真なし）で、凄く香りが良かったです


美味しいものを食べると自分の写真の腕が呪わしくなる・・・もっと美味しそうに撮りたいのに！
とりあえず、ケーキが映えそうな食器買おうかな。。